鯨食文化

NPO法人くまもと食農応援団が鯨料理のレシピ集「おうち de くじら」を制作し配布を始めた。今回はその冊子について紹介したい。

ここ数ヶ月、YouTubeを毎日のようにダラダラみているのですが、そんな中でとてもいい動画を見つけたので、その動画を紹介したい。今回のアイキャッチ画像はその動画の中のスクリーンショットですが、こんなに大きな塊の赤肉、一度購入してみたいもんだ...

先日の配信されたニュースサイトの記事の中で、是非触れておきたいなと思った記事があったので、メモがわりに。必要な情報は一見センセーショナルな記事ではなく、こうした事実に即した内容のものなので、見落とさないように、注意しなければいけません。※な...

領海での商業捕鯨再開から一年が経ち、様々な評価が出てきているが、どうも誤解があるというか、正当に評価ができていないというか、時期尚早な話が多い気がしないでもない。鯨の刺し身を食べながら、そのへんの話を少しまとめてみたいと思う（昨年末に買い込...

2019年7月1日、関係者たちにとっては長年の念願であった、31年ぶりの商業捕鯨が再開された。残念ながらEEZ内という限られた漁場で、なおかつ調査捕鯨時よりも少ない捕獲頭数ではあるが、これまでの理不尽な経緯を知るものにとっては、仮に二度と南...

「鯨食は日本の文化である」と声高に叫ぶ人がいます。僕もそう思っていますが、実際に定期的に鯨を食べている人はどれくらいいるのでしょうか？

世間では、先日の日経のニュース以前から「鯨肉は余っているのだから安くならないか？」という話や、「あんなマズイものを誰が食べるのか？牛肉のほうがよっぽどウマイじゃないか！」と言った話も聞かれますが、それは果たして本当なのでしょうか？